V Katánii se pěstují experimentální odrůdy pšenice a testuje se jejich odolnost vůči změně klimatu. V rámci projektu „Mixwheat“, na němž spolupracuje i Katánská univerzita, se hodnotí více než 2 000 odrůd pšenice s cílem identifikovat kmeny, které jsou schopny snášet extrémní teploty, sucho a špatnou půdu.