Pro mnoho lidí den nezačne bez prvního doušku kávy – rituálu, který je tak zakořeněný, že je téměř synonymem samotného rána. S rostoucím zájmem o zdraví a wellness se však stále více prosazují alternativy ke kofeinu, které nabízejí jiný způsob povzbuzení. Od starobylého rituálu matcha až po probiotické účinky kombuchy – řada možností slibuje, že vám dodá energii bez obvyklé kávové nervozity. Tady je to, co byste měli vědět.

Houbová káva

Houbová káva se stává alternativou k běžnému šálku kávy, která vám dodá energii, říká Jessica Gavinová, potravinářka a autorka knihy Easy Culinary Science for Better Cooking.

Tato ranní směs kombinuje mletá kávová zrna s adaptogenními houbami, jako jsou čaga, reishi, lví hříva a cordyceps. Na rozdíl od svých psychedelických protějšků tyto houby nezmění vaši mysl, ale mohou pomoci tělu přizpůsobit se stresu, zlepšit imunitní funkce a udržet stabilní soustředění, říká Gavinová. Přidáním hub do nápoje získáte také antioxidanty, vitaminy a minerály, jako je draslík, selen a vitaminy skupiny B.

Podle Gavina většina houbových kávových výrobků používá méně kofeinu – asi 48 až 50 miligramů – ve srovnání s osmiuncovým šálkem kávy, který obsahuje 80 až 100 miligramů kofeinu.

„Protože houbová káva nezatěžuje centrální nervový systém stejnou měrou, lze se důvodně domnívat, že je lepší alternativou než šálek kávy nebo zeleného čaje,“ říká Yaa Boakye, registrovaná dietoložka a majitelka společnosti Elite Body Data.

Houby jako čaga však mohou obsahovat vysoké množství šťavelanů, které mohou při nadměrné konzumaci zvyšovat riziko vzniku ledvinových kamenů.

Zelený čaj Matcha

Matcha, účinná forma zeleného čaje, přináší víc než jen kofein. Tento bylinný nápoj s přibližně 70 miligramy kofeinu v jedné porci – což je více než 50 miligramů v černém čaji – nabízí trvalou energii bez nervozity. Podle Gavina jedinečná kombinace kofeinu a antioxidantů v matcha zvyšuje energii mozku a zároveň podporuje relaxaci díky aminokyselině L-theanin, která je známá tím, že snižuje stres a chrání před poškozením neuronů.

Yerba maté

Jihoamerický nápoj yerba maté, který obsahuje zhruba tolik kofeinu jako káva, obsahuje více antioxidantů než jakýkoli jiný čajový nápoj. Yerba maté se vyrábí z listů cesmíny, která v této oblasti roste, a nabízí rovnoměrné uvolňování kofeinu, takže poskytuje trvalou energii bez nervozity. Podle Boakyeho je tento čaj také bohatý na polyfenoly, vitaminy a minerály, které se v tradičních kofeinových nápojích obvykle nevyskytují.

Výzkumy ukazují, že yerba maté může zvýšit duševní bdělost a zlepšit fyzickou výkonnost. Mezi další přínosy patří antimikrobiální vlastnosti, podpora hubnutí a potenciál snižovat hladinu cukru v krvi, snižovat hladinu cholesterolu a bojovat proti chronickým zánětům.

Yauponový čaj

Yauponový čaj, který se připravuje z listů cesmíny yauponové – jediné rostliny s obsahem kofeinu, která pochází ze Spojených států – poskytuje mírnou, ale povzbuzující dávku energie. Bryan Quoc Le, potravinářský vědec a autor knihy 150 Food Science Questions Answered, říká, že čaj yaupon obsahuje 0,1 až 2 procenta kofeinu, což je méně než 1 až 3 procenta kofeinu v kávě. Nejde však jen o kofein; čaj yaupon je bohatý na xantiny, včetně teobrominu, který zlepšuje náladu a bdělost bez nervozity.

Kombucha

Kombucha, fermentovaný čaj, je vyhlášená pro své příznivé účinky na střeva a mírné povzbuzující účinky. Podle Lea si kombucha zachovává některé bioaktivní látky čaje, včetně 3 až 6 procent kofeinu, v závislosti na způsobu přípravy. Skutečnou hvězdou jsou však probiotika – prospěšné mikroorganismy, které vyživují „dobré“ střevní bakterie. Zdravý střevní mikrobiom je spojován se zlepšením kognitivních funkcí, jako je pozornost, paměť a učení. Kromě toho je kombucha bohatá na vitaminy skupiny B, které podle Boakyeho pomáhají tělu metabolizovat živiny na buněčné palivo.

Guarana

Guarana vyniká působivým obsahem kofeinu, její plody obsahují 2 až 8 procent kofeinu – což výrazně převyšuje 1 až 3 procenta v kávových zrnech. Kromě kofeinu je guarana bohatá na povzbuzující látky, jako je teofylin a teobromin, které podle Gavina zvyšují kognitivní výkonnost, snižují únavu a zvyšují bdělost. Pyšní se také antioxidanty a protizánětlivými vlastnostmi.

Guarana se často vyskytuje v energetických nápojích v dávkách od 50 do 75 miligramů, ale lze ji také přidávat jako prášek do koktejlů nebo jiných nápojů. Boakye však varuje před nadměrnou konzumací, aby se předešlo kofeinovým kolapsům a nervozitě, a upozorňuje, že FDA doporučuje denní limit 400 miligramů kofeinu.

„Pokud se někdo chystá sedět a dělat nějakou kancelářskou práci, [guarana] pravděpodobně není dobrý nápad,“ říká Boakye. „Ale pokud se chystáte jít cvičit nebo na intenzivní trénink, může být [guarana] užitečná, protože vám dodá rychlý příval energie.“

Kurkumové latté

Ranní vzpruhu bez kofeinu zajistí kurkumové latté, známé jako zlaté mléko, které má silné antioxidační a protizánětlivé účinky. Tento zlatavý nápoj, který se vyrábí z kurkumy a kurkuminu, lze vylepšit trochou kokosového oleje a černého pepře, které zlepšují vstřebávání kurkuminu, říká Gavin. Zázvor, další klíčová složka, podporuje trávení a dodává pikantní nádech.

„Dávám přednost rannímu jídlu, protože kombinace ingrediencí vás povzbudí,“ říká Gavin. Říká, že pocit zázvorového koření, pepře a teplé skořice na jazyku pomáhá probouzet smysly jinak než kofein.